Karnıyarık Yapılışı

İlklerim devam ediyor...Yine herkes tarafından çok beğenildi  yaptığım yemek  ve  beğenilirse blogumda paylaşcam demiştim.Umarım siz deneyenler de beğenirsiniz;

^_^

Malzemeler;

• 1 kilo orta boy patlıcan
• 4 orta boy domates
• 3 tane büyük kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 4 tane yeşil sivri biber
• 1 tane kırmızı biber
• 4 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı tuz 
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 su bardağı + 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı salça

Yapılışı;

• Patlıcanları  şerit şeklinde (alacalı) soy
• Hafif uzunlamasına bıçakla çiz (yar)
• 2 su bardağı sıvı yağda kızart
• Havlu kağıda  kızartılan patlıcanları al

İç Harcı (Kısık Ateşte);

• Soğan,biber ve sarımsakları yemeklik doğra (sarımsakları havanda dövebilir ve ya rendeleye bilirsiniz)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağda kavur.
• İç pembeleşince kıymaları ekle iyice kıymaları pişir.
• Sonra küp küp doğranmış domatesleri ekle( Ben kabuklarını soymadım siz soyabilirsinizde)
• Domatesler kendini salıp ölünce  ince doğranmış maydanozları  ekle
• Son olarak 1 yemek kaşığı salça ekle ve iyice karıştır.
• İç kendini  biraz daha salınca  1,5 tatlı kaşığı tuz ,1 tatlı çay kaşığı karabiber,kırmızı pul biber ekle.
• Hepsi birbirine karışınca ocağı kapat.

Yapımı;

• Çizmiş olduğumuz  patlıcanları çorba kaşığı ya da tatlı kaşığı ile  hafifçe açıyoruz.
• Harcı  açtığımız bölüme doldurup tencereye diziyoruz.
• Üzerine 1 yemek kaşığı salça,yarım tatlı kaşığı tuz,1 su bardağı su ile  ayrı bir kapta  salçayı ve tuzu eritiyoruz.
• Daha sonra bu  sosu  patlıcanların üstüne döküyoruz.
• Yüksek ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz.
• Kaynadıktan sonra  ocağın altını kısıyoruz.
• 15-20 dakika kadar  pişiriyoruz  ( suyu az kalana kadar pişiyor)